Bento ala Indonesia

Sekarang saatnya membahas keunikan bento, namun kali ini bukan bento ala jepang yang punya bentuk unik dan warna-warni itu. Semacam bento, makanan yang dibuat oleh orang indoneia sejak dulu ini kita kenal dengan tumpeng. Sekarang saya bahkan kurang tau lagi ada lomba kreasi tumpeng, maupun acara-acara yang memakai tumpeng sebagai makanan inti. Tumpeng merupakan simbol sebuah kemakmuran bagi masyarakat jawa, dimana, bentuk tumpeng yang kerucut menggambarkan sebuah gunung dimana gunung yang banyak terdapat di pulau jawa adalah tempat bersemayamnya dewa-dewa. Tumpeng dibuat oleh masyarakat jawa kuno yang menggunakan persembahan-persembahan kepada dewa.

Setelah masuknya islam di jawa, maka tumpeng adalah ungkapan permohonan dan rasa Syukur kepada Allah Subhanawata’ala, dimana diungkapkan dengan adanya acara-aara syukuran atau selametan. Tumpeng biasanya di buat dalam porsi yang besar, dengan lauk pauk yang lengkap dan hiasan yang cantik, semuanya dbentuk sedemikian rupa membentuk gunung dan lingkungan alam bumi pulau jawa. Tumpeng dimakan ramai-ramai atau dibagi-bagi bersama para tetangga dan kerabat yang merayakan syukuran. Slametan pada masyarakat Islam tradisional Jawa, tumpeng disajikan dengan sebelumnya digelar pengajian Al Quran. Menurut tradisi Islam Jawa, “Tumpeng” merupakan akronim dalam bahasa Jawa : yen metu kudu sing mempeng (bila keluar harus dengan sungguh-sungguh). Lengkapnya, ada satu unit makanan lagi namanya “Buceng”, dibuat dari ketan; akronim dari: yen mlebu kudu sing kenceng (bila masuk harus dengan sungguh-sungguh) Sedangkan lauk-pauknya tumpeng, berjumlah 7 macam, angka 7 bahasa Jawapitu, maksudnya Pitulungan (pertolongan). Tiga kalimat akronim itu, berasal dari sebuah doa dalam surah al Isra’ ayat 80: “Ya Tuhan, masukanlah aku dengan sebenar-benarnya masuk dan keluarkanlah aku dengan sebenar-benarnya keluar serta jadikanlah dari-Mu kekuasaan bagiku yang memberikan pertolongan”. Menurut beberapa ahli tafsir, doa ini dibaca Nabi Muhammad SAW waktu akan hijrah keluar dari kota Mekah menuju kota Madinah. Maka bila seseorang berhajatan dengan menyajikan Tumpeng, maksudnya adalah memohon pertolongan kepada Yang Maha Pencipta agar kita dapat memperoleh kebaikan dan terhindar dari keburukan, serta memperoleh kemuliaan yang memberikan pertolongan. Dan itu semua akan kita dapatkan bila kita mau berusaha dengan sungguh-sungguh
Itulah kenapa tumpeng tak ada di tempat lain selain jawa dan betawi, sebab tumpeng merupakan makanan yang kental akan pesan moral. Pesan kesyukuran pada Gusti, pesan lingkungan hidup seperti yang tercermin dalam bentuknya.
Seperti juga bento yang menciptakan karakter-karakter anak dalam makanannya, tumpeng pun menghadirkan konsep alam. Nasi yang dibentuk gunung, menggambarkan kemakmuran, lauk ditata dipinggir dengan hiasan bunga-bungaan dari wortel, cabe, dan sayuran lainnya.
Maka, selayaknya kita mengangkat tema alam ini dalam makanan kita, agar selalu ingat bahwa kita dan alam tak bisa dipisahkan dan selalu terkait.
Maka tumpeng adalah bento yang telah dibuat oleh nenek moyang kiita :)

Leave a comment »

Membuat Bento Kurang Dari 5 Menit

Cepat, simple dan praktis di pagi hari. Membuatnya sangat kilat, 2 menit memanggang roti, langsung diberi keju iris dan permukaan atasnya diberi cetakan keju. Tidak sampai 5 menit bekal sudah jadi.

(gambar di ambil dari d’Bento.com)

Menyiapkan bekal sarapan memang gampang, cukup dengan menu berbahan dasar roti gandum yang isinya bisa divariasikan dengan selai coklat, stroberry, nanas dll. Sehingga kadang2 pagi-pagi tak usah repot memasak hidangan hangat. Kali ini bekalnya berupa roti isi keju yang dihias dengan cetakan keju bentuk bunga atau sesuai selera dan diberi sedikit anggur hijau penambah serat dan kalori beserta susu untuk memulai hari.

(gambar di ambil dari d’Bento.com)

Leave a comment »

Toko Bento Indonesia

Pasti kita bertanya-tanya ada gak yah tempat atau toko peralatan bento di Indonesia? Dimana yah tempat menjual peralatan bento? Kali ini saya ingin mencoba menjawabnya.

Dan yang sayangnya took peralatan bento masih terpusat di kota-kota besar di pulau Jawa. Peralatan bento bisa diperoleh di beberapa supermarket-supermarket besar misalnya Carrefour dan Lottemart. Di salah satu sudut supermarket tersebut terdapat sebuah keranjang display yang isinya berupa peralatan rumah tangga yang berasal dari Jepang. Meskipun tak begitu lengkap, diantaranya merupakan pernak pernik bento. Kalau dibandingkan isinya antara yang di carrefour dengan lottemart, kurang lebih sama.

Pembatas makanan (baran), food picks yang lucu-lucu dan cukup beragam, wadah makanan (food container), wadah bekal (bento box), tempat minum, cetakan sandwichh, bisa ditemukan di carrefour atau lottemart. Harganya berkisar antara 20 ribu hingga 60 ribu rupiah. Yang lucu-lucu biasanya harganya di atas 40 ribuan, relatif lebih mahal karena rata-rata merupakan hasil produksi Jepang dengan kualitas dan standard sana.

Selain itu peralatan bento ada juga toko yang bernama daiso, toko ini terkenal di Jepang sebagai salah satu toko hyakuen (toko seratus yen). Akan tetapi di Indonesia, semua barang yang di jual seharga 22 ribu rupiah, mudah-mudahan kalau nanti  Indonesia tambah maju, kursnya berkurang jadi harganya terlihat lebih murah lagi… amiiin.

Daiso di artha gading mall, toko ini layaknya taman bermain para pencinta bento, bikin betah dan asyik. Buanyaak sekali pernak pernik bento yang bisa kita peroleh disana. Semua peralatan untuk bento sepertinya sudah lengkap dan bisa diperoleh disana. Harganya pun cukup rasional, 22 ribu rupiah untuk semua barang. Selain peralatan bento, mereka juga menjual produk lainnya seperti peralatan rumah tangga, peralatan dapur, stationary, kecantikan, dekorasi, perkakas, pernak pernik Jepang, dll. Banyak yang unik dan lucu-lucu. Hampir semua produk yang di jual dibuat di Cina dan hanya beberapa yang dibuat di Jepang. Ini dia alat-alat yang cantik dan lucu-lucu :

(gambar di ambil dari infobunda.com )

Daiso di Indonesia ada 5 toko, tersebar di Jakarta (2), Bandung (1), dan Surabaya (2). Alamat-alamatnya bisa di lihat di bagian bawah postingan ini.

Beberapa alamat yang mungkin berguna dan dapat dikunjungi bagi pecinta bento:

1.      Lotte mart kelapa gading

Jl boulevard barat raya  Jakarta utara

telp. (021) 45855111

2.      Daiso Artha Gading

Artha Gading Mall

Jl. Boulevard Artha Gading Selatan No. 1, LT.1 BLOK B7 NO.1 Jakarta

telp. (021) 4586-4001

buka: 10.00-22.00

3.      Daiso Blok M

Jl. Melawai Raya no.28 Kebayaron Baru Jakarta 12160

buka: 09.00-21.00

4.      Daiso Bandung, Paris van Java

JL. Sukajadi No. 137-139 Blok 6C 08 Bandung

5.      Daiso Surabaya

JL.Raya Darmo Permai Selatan No.3  Surabaya 60226

Buka: 08.00-21.30

6.      Daiso Tunjungan Plaza

Mall Tunjungan plaza  JL Basuki Rahmat No. 8 – 12 Tunjungan Plaza I Lt.LG No.11  Surabaya Jawa Timur

buka: 10.00-22.00

Leave a comment »

Mengajak Anak Turun ke Dapur

Banyak ibu-ibu mengeluh karena anak-anaknya susah makan, jadi butuh tips agar makanannya lebih bervariasi.

Pendekatan yang pertama adalah dengan mengolah makanan berupa bento bermacam-macam warnah yang cerah dan beraneka bentuk kartun yang disukai anak untuk menarik perhatian anak agar mau memakannya.

Pendekatan kedua adalah memperkanalkan bahan makanan ketika berbelanja. Karena biasanya belanja tidak setiap hari, normalnya seminggu dua kali, maka bisa ajak anak-anak serta. Untuk anak yang sudah lebih mengerti, maka kalau ada hal baru baginya maka akan langsung bertanya. Kalau kita belanja macam-macam pun pasti dia ingin tahu mau dibuat apa saja. Nah disaat seperti ini informasi baru bisa dimasukkan ke dalam kepala anak-anak.

Pendekatan yang ketiga adalah dengan mengajak mereka berkutat di dapur. Selain untuk membantu, juga mengajari mereka tentang aneka bahan makanan dan cara memasaknya. Tak hanya masak-memasak, acara membuat kue bersama merupakan salah satu acara favorit anak-anak di rumah. Masak memasak masih agak berbahaya bagi si kecil. Tentunya harus dengan ekstra pengawasan orang tua jika tidak mau berakibat fatal pada si buah hati.

Membuat kue mereka lebih bebas. Mereka bisa membantu memegang mixer, menimbang bahan, mengadon. Jika membuat kue kering mereka juga boleh mencetak dan menghias sesuai keinginan masing-masing.

Si buah hati pasti bangga sekali mereka dengan hasil karyanya. Karena bangga dan percaya diri, mereka makan dengan lahap apa yang telah dibuatnya. Dan sebagai orang tua sudah selayaknya memberi pujian sepantasnya pada si buah hati.

Walau menyenangkan bagi anak-anak, tentu ada tak enaknya bagi ibunya. Dapur jadi berantakan, bekas bahan makanan atau kue berserakan, atau tumpah. Tapi jika dengan demikian buah hati bisa banyak belajar, tentu para ibu tak keberatan, bukan? :)

Leave a comment »

Bekal Sehat Sejak Dini di Sekolah

Naiknya tingkat kegemukan di kalangan anak-anak di Jerman, membuat cemas para gizi di negeri ini. Sebuah data dari tahun 2010 menyebutkan bahwa 1 dari 5 anak-anak terlalu gemuk. Tendensinya, naik. Para ahli sudah mulai menganggapnya sebagai epidemi.

Sejak tahun 1980-an, gaya hidup orang Jerman mulai berubah. Anak-anak semakin banyak menghabiskan waktunya di depan televisi dan komputer, dan lebih sedikit bergerak. Makanan mereka pun seringkali mengandung terlalu banyak gula dan lemak.

Kondisi tak sehat ini mulai menarik perhatian pemerintah, Mereka mulai melakukan rekomendasi tentang pentingnya makanan sehat melalui guru kelas masing-masing. Saat masuk ajaran baru TK dan SD tahun 2010, program makanan sehat ini pun ternyata juga sudah diterapkan.

Di awal-awal masuk sekolah, guru wali kelas sudah memberitahukan tentang pentingnya membawa bekal ke sekolah serta aturan bekal sehat kepada orang tua murid. Agar bisa berkonsentrasi dalam belajar, perut anak perlu diisi makanan sehat. Anak-anak hanya boleh membawa bekal sehat berupa : sumber karbohidrat, yakni roti tawar, diutamakan roti dari gandum penuh. Selain karbohidrat, murid boleh membawa makanan sumber protein seperti keju, sosis dan salami. Juga telur rebus. Buah dan sayur sangat dianjurkan.

Sekolah juga bisa membuat program “Raja dan Ratu Sarapan” setiap hari di sekolah. Jadi Setiap hari, dipilih satu anak lelaki dan perempuan pemilik bekal terlengkap dan tersehat untuk menjadi ratu dan raja sarapan. Guru sebagai juri yang mengecek isi bekal anak-anak dan menentukan bekal siapa paling sehat dan berhak menyandang raja ratu sarapan.

Cara ini efektif bagi anak-anak. Dia tahu makanan apa saja yang boleh masuk di dalam bekalnya agar terpilih jadi ratu. Yakni yang mengandung karbohidrat, protein, sayur, buah, dan miskin lemak. Mau tak mau, ibunya  pun ikut memperhatikan isi bekal anaknya. Agar ibu tidak hanya memberikan bekal berupa roti saja dan dampaknya anak  jadi tidak bosan membawa bekal ke sekolah. Suatu cara jitu yang bisa dijadikan contoh agar anak terbiasa makan makanan sehat, bukan?

Leave a comment »

Membuat Karakter Bento Dari Sosis (Tanpa Alat Khusus)

Mempercantik penampilan bento memang banyak caranya, salah satunya yang baru saya dapat dari internet adalah menghias sosis menjadi berbagai bentuk binatang. kita tidak perlu menggunakan cetakan sosis yang mungkin susah di dapat, cukup dengan menggunakan peralatan sederhana seperti pisau dan tusuk gigi. Berikut beberapa penjelasan cara membuat sosis beraneka ragam bentuk binatang :

Sosis Bentuk gajah

Peralatan yang perlu disiapkan adalah pisau dan tusuk gigi (jika takut berbahaya untuk anak, sebaiknya diganti dengan material lain seperti spagetti atau yang lainnya). Selain itu sosis yang digunakan adalah sosis yang ukurannya kecil (pendek).

( gambar di ambil dari google images )

Caranya:

1. Potong sosis menjadi dua bagian dengan potongan diagonal (satu bagian untuk kepala, dan bagian lainnya untuk badan)

2. Ambil salah satu potong sosis, kemudian iris untuk memperoleh dua potongan tipis diagonal yang digunakan untuk telinga sedangkan sisanya untuk bagian badan gajah.

3. Ambil dan potong bagian lain (untuk bagian kepala)

4. Setelah itu susun sedemikian rupa dan kencangkan dengan dua tusuk gigi di bagian kepala (kiri dan kanan atas belalai). Ujung depan tusuk gigi ini akan menyerupai mata gajah.

( gambar di ambil dari google images )

Sosis Bentuk kelinci

Peralatan dan bahan yang digunakan adalah

  1. sosis kecil,
  2. wijen hitam,
  3. pisau.

( gambar di ambil dari google images )

Caranya:

1. Potong sosis menjadi dua bagian secara diagonal

2. Ambil salah satu bagian dan iris sehingga memperoleh satu irisan tipis diagonal.

3. Potong irisan tipis diagonal tersebut dengan pola V, bagian ini akan menjadi bentuk telinga.

4. Ambil potongan kedua dan buat potongan melintang di tengah-tengah tapi tidak sampai putus, kemudian  sisipkan telinga (jika perlu gunakan tusuk gigi)

5. Ambil dua buah wijen hitam dan tempelkan di bagian kepala sebagai matanya.

( gambar di ambil dari google images )

Sosis Bentuk bunga matahari

Peralatan dan bahan yang digunakan adalah

  1. sosis,
  2. sepasang sumpit,
  3. tusuk gigi
  4. Telur  Puyuh
  5. pisau.

( gambar di ambil dari google images )

Caranya:

1. letakan sosis diantara sumpit dan potong sosis secara melintang tapi jangan sampai memotong putus sosis tersebut. Fungsi sumpit adalah supaya hasil potongan tidak sampai putus. Jarak potong harus sama sekitar 0,5-1 cm (tergantung ukuran sosis yang digunakan).

2. Balik 90 derajat, kemudian buat potongan diantara bekas potongan pertama

3. Buat lingkaran dengan mempertemukan ujung sosis dan kencangkan dengan tusuk gigi.

4. Sebagai pemanis tengah lingkaran bisa diberi irisan telur puyuh atau potongan sosis yang di gores-gores horizontal dan vertikal.

( gambar di ambil dari google images )

Selamat berkreasi…


Leave a comment »

Cara Membuat Bento Sederhana

Membuat bento itu gampang-gampang susah, tergantung bagamana kita menginginkannya. Jika mau cantik dan super kawaiii perlu perjuangan (waktu dan usaha) lebih, tapi jika kita ingin membuat bento alakadarnya jangan pula dibuat repot. Membuat bento tergantung daya kreasi kita dan juga keterampilan. Semakin sering membuatnya akan terasa lebih mudah dan cepat. Selanjutnya bisa membuat kita tergoda untuk membuat bento-bento yang lebih rumit seperti charaben.

( gambar di ambil dari google images )

dannychoo_bento.jpg

Charaben atau kyaraben adalah kependekan dari character bento. Bento yang dihias menyerupai karakter tertentu seperti manusia, binatang, tokoh kartun seperti mickey mouse, hello kity, dll.  Namun  berhubung saya juga masih belajar membuat charaben dan masih belum  berani membuat charaben yang rumit-rumit, jadi kali ini saya hanya ingin berbagi cara membuat bento sederhana.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah

  1. selembar daun salat,
  2. onigiri berbentuk binatang,
  3. wortel.

Sedangkan peralatan yang digunakan adalah

  1. kotak makan,
  2. serutan sayuran,
  3. cetakan kue bentuk bunga
  4. sebuah foodpick (tusuk makanan).

Cara pembuatannya adalah

  1. Pertama-tama buat hiasan bentonya terlebih dahulu, untuk  bento ini saya hanya menggunakan wortel saja yang dicetak menggunakan cetakan kue berbentuk bunga.
  2. Buat serutan wortel dengan menggunakan serutan sayuran. Kemudian gulung hasil serutan tersebut hingga menyerupai bunga mawar.
  3. Letakkan daun selada di atas bento (bisa lebih dari satu buah, biasanya untuk sekeliling bekal atau menjadi pembatas antara nasi dengan lauk lainnya. Pembatas atau pemisah makanan bentuknya bisa bermacam-macam, bahkan sudah ada yang sintetik (terbuat dari plastik atau silikon). Tapi saya lebih senang menggunakan salat karena bisa dimakan dan akan terlihat lebih segar di kotak makanan.
  4. Kemudian letakkan onigiri yang sudah dicetak, atur sedemikian rupa.
  5. Atur tata letak hiasan yang sudah kita buat tadi di atas bekal, Jika akan dibawa ketempat jauh, sebaiknya bento di susun lebih rapat dan padat, jika tidak, susunannya bisa berantakan.

Prinsip utama bento memang harus terlihat padat, sehingga ketika dibawa dan terombang ambing diperjalanan, makanan yang di dalam kotak tidak akan berubah atau bergeser dan ketika di buka masih akan tetap terlihat cantik. Karena bento yang ini tidak akan dibawa terlalu jauh, jadi saya buat agak longgar selain itu sengaja untuk mengurangi porsi (porsi diet).

Leave a comment »

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.